Gennaio 2019 – Chi ben comincia…
Pochi giorni dedicati alle festività, poi di nuovo tutti in aula ed in laboratorio.
Ci siamo concentrati sulla conoscenza delle tecniche di cottura e di conservazione degli alimenti in CBT, per poi passare a lezioni tematiche sullo street food: dai panini alle monoporzioni, per capire tempistiche, gusti, rapporti qualità/prezzo e indirizzo gastronomico che vorremo dare ai nostri Food Truck.
Serve ancora studio, ma la strada è quella giusta!
Le tecniche in CBT
Street food mon amour!
Il modulo carni
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