A lezione di pizza fritta: il corso di cucina con Andrea Di Martino

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Continuano le attività di Agrisocial Street Food: l’esperienza sul campo diventa ora punto cardine del progetto, di cui sono protagoniste persone immigrate nelle tre regioni di Campania, Calabria e Puglia.

Dopo il periodo di formazione, i partecipanti al progetto Agrisocial Street Food continuano il loro percorso verso l’inizio delle attività in giro col food truck. La scorsa settimana, i partecipanti hanno preso parte ad un corso di cucina tenuto dallo chef Andrea Di Martino, organizzato insieme alle cooperative LES e Tobili.

I partecipanti hanno affinato tutte le tecniche per cucinare una perfetta pizza fritta, approfondendo i metodi di impasto, lievitazione e frittura, sperimentando nuovi gusti e varianti nella farcitura. Tutti questi elementi saranno importantissimi con l’avvio dell’attività di ristorazione vera e propria, prevista prossimamente!

Nelle foto, i tirocinanti alle prese con la specialità culinaria della pizza fritta.

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